主料:
白鲢净鱼头，约150克碗豆淀粉，2茶匙猪油，
2茶匙，
料酒，
4茶匙，
胡椒面，
0.5茶匙，
鸡精，
0.5茶匙
辅料:
內脂豆腐，1盒香菜，
2根，
老姜，
20克，
大葱，
1根，
盐，
0.5茶匙豆腐鱼头浓鱼的做法步骤
1.盒装內脂豆腐，取出切粗丝。
2.碗豆淀粉2茶匙，加入2倍清水；
3.香菜2根，切段。
4.锅热，中火下猪油2茶匙；
5.白鲢净鱼头约150克，用老姜片10克、料酒4茶匙、大葱1根切段加水浸泡10分钟，沥水下锅约煎；
6.将鱼头赶一边，下老姜丝10克煎出香味；
7.倒入一汤盆开水；
8.放胡椒面0.5茶匙大火煮至汤色变白，捞出鱼头、姜丝，下豆腐丝；
9.放盐0.5茶匙，中火煮5分钟；
10.放鸡精0.5茶匙、香菜根段，分次加入水淀粉拌匀变浓郁、吐油珠便倒入汤盆，洒香菜叶即可。
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热菜 猪油
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